Gâteau chocolaté aux poires

Posté le Jeudi 31 mars 2011

Aujourd’hui, je vais vous présenter un gâteau très simple à faire, mais qui a tout d’un grand. Il est très joli à présenter sur un plat et sophistiqué et il est surtout délicieux, certains ne me contrediront pas, j’en suis sûre…

Ingrédients :

- 4 demi-poires au sirop,

- 150 g de farine, 

- 150 g de sucre,

- 50 g de cacao non sucré type Vanhouten,

- 2 dl de lait,

- 100 g de beurre,

- 2 oeufs,

- 1 sachet de levure chimique,

- 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation :

Préchauffez votre four à 200° (th. 6). Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre environ.

Fouettez les oeufs et les sucres jusqu’à ce que lemélange blanchisse. Ajoutez le beurre et le lait sans cesser de fouetter, puis la farine et la levure en les tamisant et en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Versez la moitié de la pâte dans un autre saladier et incorporez-y le cacao non sucré. Versez les pâtes dans le moule, par cuillérées, en alternant les couleurs. Coupez ensuite chaque demi-poire en lamelles verticales d’un cm d’épaisseur sans les séparer, et posez-les sur la pâte en rosace en partant du centre. Glissez le moule au four et laissez cuire 40 min environ.

Lorsque le gâteau est cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer 10 min avant de le démouler. Servez à température ambiante, parsemé de sucre glace.

  img1256.jpgCelui-ci est à la poire…. 

 img1209.jpg et celui-là à la pêche !

Vous pouvez accompagner ce gâteau de coulis de groseilles ou de fruits rouges. Vous pouvez également mettre des pêches au sirop à la place des poires, faites selon votre humeur et suivant ce qu’il y a dans vos placards.

claremma @ 10:32
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Flan de courgettes

Posté le Samedi 13 août 2011

Ingrédients :

 

- 4 courgettes,

- 4 oignons,

- 3 gousses d’ail,

- 4 oeufs,

- 20 cl de crème fraîche,

- 1 cuillère à soupe de maïzena,

- 20 g de beurre,

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive,

- sel et poivre du moulin.

 

Préparation :

 

Coupez les extrémités des courgettes et les peler sans enlever la totalité de la peau. Les découper en rondelles. Emincez très finement les oignons et pressez les gousses d’ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Y mettre les courgettes, les oignons et l’ail et faites revenir le tout jusqu’à ce que les courgettes aient rendu toute leur eau. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir. Préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule. Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche et la maïzena. Salez et poivrez. Mélangez tout avec les courgettes et versez dans le moule. Mettez la préparation à cuire pendant 45 minutes. En fin de cuisson, laissez reposer 5 minutes dans le four éteint. Placez le flan refroidi 12 heures au réfrigérateur.

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claremma @ 13:42
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Bouchées au thon

Posté le Vendredi 5 août 2011

Ingrédients :

- 140 g de thon au naturel égoutté et émietté,

- 40 g de concentré de tomate,

- 50 g de crème fraîche épaisse,

- 70 g de comté râpé,

- 3 oeufs,

- 25 g d’oignons hâchés,

- sel et poivre du moulin.

 

Préparation :

Préchauffez le four à 160°. Passez tous les ingrédients au mixer pendant 2 minutes environ et versez le tout dans un moule en silicone avec les formes que vous souhaitez. Laissez cuire 20 minutes environ.

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Conseils et astuces :

Rien de plus simple me direz vous pour cette recette et pourtant c’est vrai. Vous n’avez même pas à vous fatiguer à remuer. Le mixer fera tout le travail à votre place. Je l’ai déjà réalisée plusieurs fois pour l’apéritif. Tout le monde aime ces petites bouchées. J’ai même quadruplé les doses pour dimanche. Et oui, grand repas en perspective et petits gourmands à l’affût. Mais je vais vous dire un secret, j’ai trouvé cette recette sur un blog que j’affectionne tout particulièrement, il s’agit de http://s.commesoeurs.over-blog.com/

claremma @ 14:48
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La toise Princesses

Posté le Vendredi 22 juillet 2011

Voici les amies préférées de mes filles, je vous les présente ?

Cendrillon,

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… Jasmine,

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Blanche Neige,

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Belle,

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… et Aurore,

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Et au final, ça donne ça :

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claremma @ 15:50
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Tarte aux poireaux

Posté le Vendredi 22 juillet 2011

Comme vous avez pu le remarquer, j’adore les tarte salées, car on peut les décliner à volonté. Aujourd’hui, je vous présente un must qui se prépare en un rien de temps et que j’adore. J’ai utilisé une pâte feuilletée cette fois-ci, cela convient très bien aussi. Je fais cette recette depuis très longtemps. Je l’ai piochée dans le livre « Tartes et Salades » de Sophie.

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Ingrédients :

 

- pâte brisée (voir dans recette de base) ou pâte feuilletée,

- 4 blancs de poireaux,

- 150 g de gruyère râpé,

- 4 oeufs,

- 40 cl de crème liquide,

- un peu de beurre,

- sel et poivre.

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180 ° (th. 6). Disposez la pâte dans un moule et réservez au réfrigérateur. Epluchez, lavez et coupez les poireaux en rondelles. Dans une poêle, faites fondre doucement les rondelles de poireaux dans le beurre pendant 25 min. Salez et poivrez. Retirez du feu et incorporez directement les oeufs et la crème aux poireaux. Mélangez. Versez le tout sur le fond de tarte et parsemez de gruyère. Mettez au four pendant 40 minutes environ.

Cette tarte se déguste chaude ou tiède.

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claremma @ 15:06
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Winnie et l’éfélant bleu

Posté le Vendredi 22 juillet 2011

Enfin…, je vous présente ma première broderie réussie et encadrée par un professionnel. Je l’aime tout particulièrement, car elle était difficile à réaliser pour une novice. Il y avait des points de croix, demi-points de croix,  des points arrière, enfin tout ce qu’il faut. Mais le résultat et le travail sont là, je suis fier de cette broderie que j’ai installé dans le couloir jeux de mes enfants à l’étage de la maison, c’est leur coin à eux pour jouer.

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claremma @ 14:49
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Broderie lavande

Posté le Vendredi 22 juillet 2011

Voici la deuxième broderie que j’ai faite. Celle-ci était difficile, car la toile était fine et elle n’est pas très réussie, voyez vous-même ! elle trône d’ailleurs dans mes toilettes, hi hi !!

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claremma @ 14:31
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Abécédaire dauphins

Posté le Vendredi 22 juillet 2011

Je vous présente la première broderie que j’ai réalisée. J’ai mis plusieurs années pour la terminer entrecoupé de pauses plus ou moins longues. On peut d’ailleurs voir une trace de rouille au milieu, là se trouvait plantée l’aiguille… c’est dire. Il y a plein d’autres défauts dans cette broderie. Je ne l’ai pas commencée au centre, c’est pour cette raison qu’il n’y a pas de blanc autour du cadre. Et c’est moi qui l’ai encadrée.

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claremma @ 14:26
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Tiramisu noir et blanc

Posté le Jeudi 21 juillet 2011

COUCOU, ME REVOILOU !! et oui, cela fait quelques semaines que j’ai laissé tomber le blog, mais j’ai une excuse et une très bonne. J’étais partie en vacances avec ma petite famille. Et voilà, j’étais sous le soleil, pas comme cette semaine qui est des plus lugubre et déprimante, enfin… on va se consoler avec le dessert italien le plus connu dans le monde. Il plaît à tous et est inratable. De plus, il est du plus bel effet et se prépare la veille.

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Ingrédients :

 

- 200 g de boudoirs,

- 500 g de mascarpone,

- 5 oeufs extra frais,

- 4 cuillères à soupe de cacao amer en poudre,

- 6 cuillères à soupe de sucre glace,

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre,

- 20 cl de café très fort,

 - 2 cuillères à soupe d’amaretto ou de cognac.

 

Préparation :

 

Versez le café froid dans un bol avec l’alcool. Trempez les boudoirs un par un dans le café et tapissez-en le fond d’un moule rectangulaire à bords hauts. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes, réservez les blancs. Fouettez les jaunes avec 5 cuillères à soupe de sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et incorporez le mascarpone. Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation. Séparez la crème obtenue dans 2 bols et incorporez 2 cuillères à soupe de cacao amer dans l’un d’eux. Versez la crème au chocolat dans le moule, disposez une autre couche de biscuits trempés dans le café, puis recouvrez avec le reste de crème. Mélangez le reste de sucre glace et la cannelle. Déposez une feuille en travers du plat, saupoudrez le reste de cacao d’un côté du tiramisu, le sucre glace et la cannelle de l’autre pour en effet « noir et blanc ». Couvrez d’un film alimentaire et placez au frais 3 heures avant d’y plonger une cuillère.

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claremma @ 14:55
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Tarte aux rillettes

Posté le Vendredi 17 juin 2011

Aujourd’hui, je vais vous présenter une recette que je n’avais jamais goûtée jusqu’à maintenant. Je me suis laissée tentée en me disant pourquoi pas ? et le résultat m’a surpris. C’était délicieux. J’avoue que c’est une recette que je renouvellerai. Pour les gourmands de rillettes bien-sûr…

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Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée,

- 600 g de rillettes,

- 3 oignons,

- 150 g de gruyère râpé,

- 3 oeufs,

- 20 cl de crème liquide,

- 1 cuillère à soupe de de farine,

- 2 cuillères à soupe de persil haché,

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,

- sel et poivre du moulin.

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°. Disposez la pâte dans un moule à tarte. Réservez au réfrigérateur. Dans une sauteuse, faites fondre les rillettes avec toute leur graisse à feu moyen pendant 10 minutes environ. Les rillettes seront alors tout effilochées. Pendant ce temps, faites blondir les oignons émincés finement dans l’huile à feu moyen pendant 5 minutes environ. Egouttez les rillettes dans une passoire fine en tassant les morceaux à l’aide d’une cuillère en bois. Mélangez les rillettes avec les oignons et séchez le tout à feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez la farine. Parsemez de persil. Mélangez. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème liquide. Assaisonnez. Incorporez les rillettes à ce mélange. Versez le tout sur le fond de tarte puis parsemez de gruyère râpé. Mettez au four pendant 40 minutes. Cette tarte se déguste tiède ou froide.

 

Astuces :

 

Vous pouvez remplacer les rillettes de porc par des rillettes de canard, d’oie ou de poulet. Et toute la graisse s’est évaporée, c’est génial !!!

claremma @ 13:03
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Cake tomates et mozzarella

Posté le Jeudi 16 juin 2011

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Ingrédients :

- 2 tomates,

- 150 g de farine,

- 3 oeufs,

- 1 sachet de levure chimique,

- 125 g de mozzarella,

- 50 g d’emmental râpé,

- 20 cl de lait,

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive,

- sel et poivre du moulin.

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°. Plongez les tomates 30 secondes dans l’eau bouillante. Laissez-les tiédir 2 minutes. Pelez-les, épépinez-les, coupez-les en petits dés. Placez-les dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Faites-les revenir sur feu doux jusqu’à  ce que leur jus soit évaporé. Laissez tiédir. Coupez la mozzarella en dés et mélangez-la aux tomates. Chauffez le lait. Battez les oeufs en omelette dans un saladier. Incorporez la farine et la levure tamisées ensemble. Incorporez le lait chaud et le reste de l’huile d’olive. Ajoutez l’emmental râpé, salez et poivrez. Mélangez. Versez dans un moule à cake et laissez cuire 45 minutes environ. Lorsque le cake est bien doré, démoulez sur un plat de service. Servez tiède.

claremma @ 18:17
Enregistré dans Apéritif
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